膨化食品包装设计

发布时间:2018-8-23 15:46:17 点击:
 

油炸型膨化食品、小麻花休闲零食、小锅巴休闲零食、郑州食品包装设计、

 

 

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米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎。工艺流程:淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装。技术要点:⑴淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟。

⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀。⑶压片、切片:用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片。

⑷油炸、喷调味料:油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出,沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装.主要营养成分:碳水化合物,脂肪,蛋白质,维生素.主要食用功效:厚肠胃,助消化.适宜人群:胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食,零食爱好者。

麻辣锅巴
主料:香米、面粉.辅料:盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。
1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时,根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣,但别打得太细腻了,保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2. 按1:1左右的比例加入面粉,加入适量盐,揉成团揉均匀。(如果太干可以适量加水揉,面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准,可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面,太干就加水)

3. 揉好的米面团醒15分钟以后,用面条机或者擀面杖压成薄薄的片,然后切成小方块。4. 油锅烧制7成热后转中火,一片一片下入锅巴片炸,炸至表面金黄色即可。

5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉,锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了,但冷却以后会更脆!

 

 

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小麻花是一道古老的传统小吃。目前主要产地在湖北省咸宁市崇阳县。小麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。

小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。制作步骤

1、面粉 鸡蛋;2、面粉加鸡蛋 ,加点盐 橄榄油;3、揉搓成团,面团醒1个小时;4、将面团分成小面团,然后揉搓成椭圆长型;5、将剂子搓成细长条;6、将面条的两端提起,面条自动会卷成图中的形状;

7、同样的办法,再做一次,则卷成麻花的生面胚;8、卷成这样;9、热油下锅;10、中火慢炸,4-5分钟之后,翻面,直至表面全部金黄为止。

 

 

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